BALABAN KEBABI

Balaban kebabı, Bursa’da yapılan Pideli köftenin bir çeşididir. İskender kebabın köfte ile yapılan çeşididir. Eskişehir’de yapılır. Misafirler için lezzetli bir ana yemek olarak düşünülebilir. Sunumu ile göz doyuran bir yemektir. Yanında lezzetli bir brokoli çorbası ile servis edilerek akşam yemeklerinizde sofralarınızda yer verebilirsiniz.

4 Kişilik Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 2 adet soğan (orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
• 4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
• 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
• 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
• 2 adet biber
• 1 adet domates (halka kesilmiş)

Balaban Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
• Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
• Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
• Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
• Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
• Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün. Şimdiden tarifi deneyecek herkese afiyet olsun.